Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 ovo grande
• 1 e 1/4 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (mais um pouco para untar a frigideira)
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Misture os secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal
2. Misture os molhados: Em uma tigela separada, bata levemente o ovo, depois adicione o leite, a manteiga derretida e a baunilha (se estiver usando)
3. Combine: Despeje a mistura de ingredientes molhados na mistura de ingredientes secos e misture com um fouet ou garfo até que a massa fique homogênea. Dica: Não misture demais; alguns grumos pequenos são normais e resultam em pancakes mais fofos./li>
4. Aqueça a frigideira: Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
5. Cozinhe: Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada pancake. Cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas pareçam secas (cerca de 2-3 minutos).
6. Vire: Com uma espátula, vire o pancake e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos, ou até dourar
7. Sirva: Sirva imediatamente com a sua cobertura favorita, como xarope de bordo (maple syrup), mel, frutas frescas ou chantilly.