Ingredientes

• 600g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
• 2 xícaras de feijão cozido (rajado, vermelho ou preto)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de polpa ou extrato de tomate (ou 2 tomates médios, sem pele e sementes, picados)
• 1 colher de sopa de chili em pó (ou a gosto)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Pimenta fresca picante a gosto (como jalapeño ou dedo-de-moça)
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro fresco picado para finalizar
• Opcional: Creme azedo (sour cream), abacate ou queijo ralado para acompanhar

Modo de Preparo

1. Refogue os aromáticos: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão picado. Refogue até que a cebola fique transparente e macia.
2. Doure a carne: Aumente o fogo, adicione a carne moída temperada com sal e pimenta do reino. Mexa constantemente, separando a carne para que fique solta e bem dourada.
3. Adicione os temperos: Junte o chili em pó e o cominho, mexendo por cerca de um minuto para liberar os aromas. Se estiver usando pimenta fresca, adicione-a agora.
4. Incorpore o tomate e o feijão: Acrescente a polpa ou extrato de tomate e misture bem. Adicione o feijão cozido (sem o caldo) e, se necessário, um pouco de água ou caldo de carne para atingir a consistência desejada.
5. Cozinhe: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem. O prato deve ficar macio e suculento.
6. Finalize e sirva: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com coentro fresco picado. Sirva quente, acompanhado de nachos, arroz, creme azedo ou queijo ralado, se desejar.